Pinot Noir Grand Vin 2020
AOC Thurgau
Weingut Wolfer
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Region
Verschluss
Weinbau
Informationen
Das ist ein wahrhaft grosser Pinot Noir aus der Deutschschweiz, gewachsen in einem Rebberg mit kleinbeerigen Klonen aus dem Burgund, Deutschland und der Schweiz, die sehr niedrige Erträge ergeben (500 g/m2). Das Potential dieses Weins ist immens, wie es auch seine Mitgliedschaft im Mémoire des Vins Suisses beweist. Vinifikation und Ausbau: Kaltmazeration, eigene Hefen, 12 Monate in Barriques (60% davon neu).
Weinverkostung
Anblick: dunkles Zinnoberrot.
Geruch: bezaubernde Aromen von Erdbeeren, eingekochten schwarzen Kirschen und kalter Asche, mit einem sehr gut integrierten Holz, das sich in cremigen Kaffeenoten und einem Hauch von Speck ausdrückt.
Geschmack: voller Geschmeidigkeit und Eleganz. Die Tannine sind seidig, die knackige Säure garantiert für grosse Frische, das Finale - saftig und langanhaltend auf Noten von Zitrusfrüchten und frisch gerösteten Kaffeebohnen - besticht durch seine Reintönigkeit.
Schlussbewertung: schlicht und einfach einer der besten Pinots Noirs der Schweiz!
Servieren: bei 15° C. Eine Scheibe Foie gras mit Kakaosauce, Rindsfilet in der Kräuterkruste.