Pinot Noir Grand Vin 2020
AOC Thurgau
Weingut Wolfer
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Voilà un très grand Pinot de Suisse allemande issu d'une vigne plantées de clones à petits grains (provenant de Bourgogne, d'Allemagne et de Suisse) donnant des rendements très bas (500 g/m2). Son potentiel est immense, comme l'atteste sa présence dans la Mémoire des Vins Suisses. Vinification et élevage: Macération à froid, levures indigènes, 12 mois en barriques (60 % neuves).
Dégustation
Robe: vermillion soutenu.
Nez: arômes envoûtant de fraise, de cerise noire confite et de cendre froide, avec un boisé très bien intégré sur des notes de café crémeux et une touche lardée.
Bouche: toute en souplesse et élégance. Les tannins sont soyeux, avec une acidité croquante qui assure une grande fraîcheur, la finale est très pure, salivante et persistante sur les agrumes et le grain de café frais.
Conclusion: tout simplement un des meilleurs Pinots de Suisse !
Service: servir à 15°C. Escalope de foie gras sauce cacao, filet de boeuf en croûte d'herbes.