Les Salines 2022
Côtes Catalanes IGP
Domaine des Soulanes
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Dieser Wein ist bei einer Blinddegustation verschiedener, separat vinifizierter Parzellen «geboren worden», in denen sich die Grenache jeweils sehr unterschiedlich ausdrückt. Er stammt von einem Schieferterroir, das nur winzige Erträge ergibt. Diese sehr feine und reintönige Selektion aus der Parzelle «Les Salines» stach aus den anderen Proben hervor. Die dominierende Grenache (85%, ergänzt mit Carignan) verleiht dieser Cuvée köstliche Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und Gewürzen. Der Carignan dagegen strukturiert den Gaumen, der sich dicht, fleischig, langanhaltend und mit seidigen Tanninen präsentiert.
Weinverkostung
Anblick: tiefgründiges Granatrot.
Geruch: reintönig und dicht, mit Noten von schwarzen Früchten, Brombeeren und Cassis, aber auch von Lakritze, schwarzem Pfeffer und süssen Gewürzen, abgerundet durch einen rauchig-mineralischen Akzent.
Geschmack: ausladend und vollmundig, getragen von einer schönen Säure und sehr feinen Tanninen. Die schwarzen Früchte sind grosszügig und reif, untermalt von Gewürz- und aromatischen Kräuternoten.
Schlussbewertung: ein vollkommener, offenherziger Wein, der viel Trinkvergnügen bereitet!
Servieren: bei 16° C. Rindsragout mit Karotten, Wildschweinterrine.
Ort
Geschichtliches
Nach 15 Jahren enger Zusammenarbeit mit dem Eigentümer, Herrn Pull Jean, im Weinbau und in der Vinifikation, haben wir uns entschlossen, einen Teil dieses erhaltenen Anwesens zu kaufen, das seit 1972 biologisch bewirtschaftet wird, mit Reben, die vor Ort veredelt wurden. Das Domaine des Soulanes wurde 2002 in der Gemeinde Tautavel in der Anbauzone Maury gegründet. Der Name stammt von dem geografischen Begriff „soulane“, der eine Süd-Südost-exponierte Hanglage bezeichnet. Das Anwesen liegt in einem natürlichen Korridor, umgeben von Garriguen, am Fuss der Felsen des letzten Katharer-Bastions, dem Château de Quéribus. Der 17 Hektar grosse Weinberg ist in vier Hauptparzellen unterteilt, die aus 16 Parzellen bestehen. Die Rebsorten sind das wahre Gesicht des Weinbergs. Das Domaine des Soulanes besteht ausschliesslich aus mediterranen Rebsorten, die an den Terroir und das Klima angepasst sind: Grenache (rot, weiss und grau), Carignan (rot, weiss und grau), Syrah und Mourvèdre. Der Boden besteht geologisch aus metamorphen Schiefern, Sedimentmarnen, Ton und Kalkstein, und die Reben gedeihen auf steilen, trockenen und steinigen Böden. Das Anwesen profitiert von aussergewöhnlicher Sonneneinstrahlung, begleitet von einem trockenen Nordwestwind, der Tramontane, was einen Vorteil für die Vegetation darstellt.