Las Tinadas Airén de Pie Franco 2020
Vino de la Tierra de Castilla IGP
Bodegas Verum
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Viticulture
Informations
L'Airén est un vieux cépage de Cuenca en Castille-La Manche, souvent utilisé pour faire du brandy. Issue des meilleurs raisins sélectionnés à la main dans le vignoble Las Tinadas planté franc de pied en 1950, cette cuvée démontre le potentiel de ce cépage. Vinification : 4 mois sur lies en tinajas de 4500 L et 4 mois en cuves inox.
Dégustation
Robe: jaune paille avec des reflets dorés.
Nez: très minéral, avec des notes de pierre mouillée, et complexe, avec des notes d'herbes aromatiques, de pêche blanche, de poire, de fenouil et de pamplemousse.
Bouche: beaucoup de fraîcheur, avec une belle rondeur, il est savoureux, presque onctueux. L'acidité des vieilles vignes lui donne du nerf. La finale saline apporte une belle fraîcheur.
Conclusion: un Airén impressionnant !
Service: servir à 10°C. Salmorejo cordobés, fromages de chèvre.
Allergènes
Contient du dioxyde de soufre/des sulfites
Régime alimentaire
Végan, végétarien
Lieu
Historique
Magnifique domaine de 80 ha certifiés bio, fondé en 2005 par la famille López-Montero, Bodegas Verum est aussi l'une des deux seules caves d'Espagne qui utilisent encore les tinajas, de grandes jarres en terre cuite d'une capacité de 4000 à 6000 litres, très traditionnelles, très rares et très fragiles ! En outre, ils font partie des seuls domaines à produire un 100% Tinto Velasco, un cépage rarissime de Castilla-La Mancha.