Lyra 2021
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Azienda Il Palagione
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
La célèbre appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG produite en Toscane, autour du village de San Gimignano entre Pise, Sienne et Florence, manquait encore à l'assortiment DIVO. Ce vide est désormais comblé avec l'intégration du domaine Il Palagione, une entreprise historique et familiale qui existe depuis 1594. Ce vin est issu du cépage Vernaccia di San Gimignano, mentionné déjà dans la région en 1276. Son nom vient probablement du Latin «vernaculus» qui signifie local, indigène. Le domaine, appartenant à Monica Rota et Giorgio Comotti, est cultivé en bio depuis 2007 et couvre aujourd'hui 50 hectares, dont 17 ha de vignes, 3 ha d'oliviers et 7 ha de cerisiers et de noyers, situés entre 150 et 350 mètres d'altitude sur un terroir majoritairement sablonneux et limoneux. Il comprend également un gîte d'agritourisme qui peut accueillir jusqu'à 12 personnes. La cuvée Lyra provient d'une sélection parcellaire dans le vignoble de Montagnana situé sur la fameuse et antique Via Francigena.
Dégustation
Robe: jaune paille.
Nez: beaux arômes d'orange mûre, de pomme Golden, de pâquerette, avec une touche de craie, pâte feuilletée, de vanille et de noisette grillée.
Bouche: attaque en volume, précise, harmonieuse et parfaitement équilibrée avec une acidité fraîche et sapide. Fine texture crayeuse et saveurs de mandarine et notes vanillées. Superbe acidité et salinité dans un long final qui fait saliver.
Conclusion: une grande cuvée parcellaire de Vernaccia di San Gimignano !
Service: servir à 12°C. Risotto à la truffe blanche, poisson blanc grillé, plats épicés.