Cirò rouge 2022
Cirò DOC
Azienda Santa Venere
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Les vignobles de Santa Venere sont situés sur des collines proches de la Méditerranée, où les vignes profitent des vents marins rafraîchissants. Le sol est sédimentaire et plein de nutriments. Les raisins sont vendangés à la main au cours des dix premiers jours d'octobre et sont délicatement pressés. La fermentation a lieu pendant neuf mois dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un vieillissement en bouteille de deux mois.
Dégustation
Robe: Rouge rubis brillant avec des reflets grenat
Nez: Arômes intenses de baies des bois mûres, notes subtiles d'épices et un soupçon de terre
Bouche: Puissante mais harmonieuse, avec un fruité équilibré et des tanins bien intégrés. Fraîcheur minérale avec une finale vive et persistante.
Service: Ce vin doit être servi à 16-18°C. Pâtes au ragoût, viandes grillées, plats copieux de la cuisine traditionnelle
Historique
Santa Venere est l'un des plus anciens domaines viticoles de Calabre, propriété de la famille Scala depuis 1600. Dans les années 1990, l'exploitation a été modernisée et convertie à la culture biologique. Le Cirò Rosso représente le vin rouge classique de Calabre dans sa forme la plus pure et préserve l'authenticité de ses origines.