Sauvignon, Fié Gris 2023
Val de Loire IGP
Domaine Poiron-Dabin
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Chez Poiron-Dabin, le Sauvignon Gris est légèrement moelleux, très aromatique, avec des notes subtiles de groseille à maquereau, de mangue et une touche de menthe. La bouche est crémeuse, le sucre est parfaitement équilibré par l'acidité. La finale sur les fruits exotiques est remarquable.
Dégustation
Robe: jaune pâle
Nez: des notes subtiles de groseille à maquereau, de mangue et une touche de menthe.
Bouche: La bouche est crémeuse, le sucre est parfaitement équilibré par l'acidité. La finale sur les fruits exotiques est remarquable.
Service: Carpaccio de saumon au fruit de la passion · Curry vert thaïlandais · Salade de chèvre chaud aux fruits frais.
Lieu
Historique
Dr José Vouillamoz : ""Le Sauvignon Gris est une mutation de couleur naturelle du Sauvignon Blanc, dont la couleur est plus proche du rose pâle que du gris. Dans la Loire, cette mutation est appelée Fié Gris. Autrefois très répandue, elle avait quasiment disparu au milieu du 20e siècle (seulement 10 ha en 1958) au profit du Sauvignon Blanc, plus productif. Aujourd'hui, même si le Fié Gris est encore exclu de certaines appellations, il couvre en France 660 hectares, ce qui lui assure une pérennité mais ce qui reste encore modeste face aux 14'000 hectares du Sauvignon Blanc.""