Les bulles, comme un Crémant ou un Champagne brut, apportent fraîcheur et élégance.

Pour un apéritif plus léger, un vin blanc vif comme un Chasselas ou un Pinot Grigio peut aussi convenir.

Fruits de mer

Un Sauvignon frais ou un vin minéral comme un Riesling, un Muscadet pour accompagner des huîtres, crevettes ou coquillages.

Poissons en sauce

Optez pour un vin blanc structuré, comme une Petite Arvine ou un Chardonnay.

Terrines et entrées gourmandes

Partez sur un vin blanc aromatique comme un Gewürztraminer ou un Viognier.

Foie gras

Un vin moelleux comme un Sauternes, une Malvoisie ou un Gewürztraminer flétri est un choix classique. Pour une alternative plus moderne, un vin blanc structuré comme une Petite Arvine ou un Chardonnay.

Volailles rôties ou farcies (poulet, dinde, chapon) 

Un Pinot Noir léger et fruité ou un Gamay accompagne à merveille ces plats. Attention si vous avez une sauce assez relevée, vous devez aller sur un vin rouge plus structuré mais élégant comme un Merlot. Si vous préférez un blanc, choisissez un Ermitage ou un Chardonnay. Un vin en élevage barrique.

Canard

Avec sa chair plus riche, le canard se marie bien avec un vin rouge structuré comme un Syrah, un Malbec ou un Pinot Noir plus intense.

Viandes rouges (filet de bœuf, entrecôte)

Ces plats se marient idéalement avec un vin rouge puissant et structuré, comme un Bordeaux, ou un vin de la Vallée du Rhône.

Fondue chinoise

Avec ses saveurs variées, optez pour un rouge polyvalent comme un assemblage fruité et équilibré, qui s’adapte à toutes les viandes et sauces.

Raclette

Un Chasselas reste l’incontournable pour ce plat ou également un Riesling x Madeleine Royale.

Fondue au fromage

Un vin blanc sec et frais, tel qu’un Chasselas ou un vin en cuve inox.

Le poisson :
Si vous servez un plat de poisson en plat principal et préférez l'accompagner d’un vin rouge, privilégiez des rouges légers et fruités, avec peu de tanins, servis frais (environ 13-14°C).
Évitez les vins rouges trop corsés, car des cépages riches en tanins comme le Cabernet Sauvignon ou la Shiraz peuvent altérer les saveurs délicates du poisson.

• Poissons d'eau douce : Gamay, Cabernet Franc léger
• Poissons de mer : Nero d'Avola, Zweigelt ou également un Cabernet Franc léger

Attention au mode de préparation !

Poisson grillé ou au four : Les vins rouges légers et peu tanniques conviennent parfaitement.

Poisson à la vapeur ou très tendre : Optez plutôt pour des vins blancs ou rosés pour accompagner subtilement ces textures délicates.

Fromages à pâte dure (gruyère, vacherin) 

Un vin blanc frais comme Chasselas également un Johannisberg ou un Heïda.

Fromages à pâte molle (tomme, reblochon) :

Un Pinot Noir, un Zweigelt ou un Cabernet Sauvignon.

Desserts légers à base de fruits (salades, bûches glacées)

Un vin doux comme une Malvoisie ou un Moscato d’Asti.

Desserts chocolatés

Un vin rouge doux, comme un Banyuls ou un Porto.