Olio Extra Vergine di Oliva, BIO
Castigliola
Azienda Santa Lucia
Informationen
Das Olio Extra Vergine di Oliva, BIO "Castigliola" der Azienda Santa Lucia wird ausschliesslich aus 100 % Coratina-Oliven gewonnen, einer für die Region Apulien typischen und besonders geschätzten Sorte. Die Oliven werden bei optimalem Reifegrad von Hand geerntet und noch am selben Tag in der eigenen Ölmühle durch Kaltextraktion (unter 27 °C) verarbeitet, um höchste Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Azienda Santa Lucia legt grossen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und Umweltschutz. Die Olivenhaine werden nach den Richtlinien des biologischen Landbaus bewirtschaftet und sind seit 2016 biozertifiziert. Die Pflege der rund 600 Coratina-Bäume erfolgt mit derselben Sorgfalt, die traditionell Blumen vorbehalten ist, und spiegelt den Respekt für das Terroir wider.
Weinverkostung
Geruch: Intensives, fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von frischem Gras und Artischocke.
Geschmack: Lebhafter Auftakt mit klarer, angenehmer Schärfe, typisch für frische Coratina-Öle. Die Aromen zeigen eine schöne Länge und Finesse, begleitet von einem leicht pikanten und angenehm bitteren Nachgeschmack.
Schlussbewertung: Ein lebendiges und ausdrucksstarkes Olivenöl, das mit grosser Sorgfalt und Respekt für die Umwelt hergestellt wird. Es ist ausgewogen, weist eine niedrige Säure (ca. 0,3 %) auf und ist reich an ungesättigten Fettsäuren sowie Polyphenolen, die als natürlicher Schutz gegen Alterung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelten. Perfekt geeignet für eine gesunde und geschmackvolle Küche.