Vieilles Vignes 2020
Saumur-Champigny AOC
Château de Villeneuve
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Der Wein vom Château de Villeneuve ist ein Klassiker bei DIVO. Die Familie Chevallier kultiviert exklusiv Chenin bei den weissen und Cabernet Franc bei den roten Weinen. Die Cuvée Vieilles Vignes vereinigt drei Parzellen von Cabernet Franc, mit Reben, die zwischen 65 und 85 Jahre alt sind. Vinifikation in grossen, kegelförmigen Gärtanks aus Eichenholz, dann 14 Monate in dreijährigen Barriques.
Weinverkostung
Anblick: strahlendes Purpur.
Geruch: fruchtige Nase von schöner Reintönigkeit, mit Noten von Weichseln, Himbeeren, Cassis, Veilchen, Rauch und einem typischen Anflug von reifen Peperoni.
Geschmack: leichtfüssiger und geschmeidiger Auftakt, getragen von angenehmer, gut integrierter Frische und von eleganten, sehr feinen Tanninen. Man hat das Gefühl, in rote und schwarze Beeren zu beissen, die begleitet werden von Minze, Rauch und frischen Blumen. Schöne Länge auf Akzenten von Kirschsteinen, was eine schöne Entwicklung für diesen Vieilles Vignes verspricht.
Schlussbewertung: sehr typisch und um einiges komplexer, als es zu Anfang den Anschein macht!
Servieren: bei 15° C. Grillierte Schweinskoteletts, Ofenschinken, Gemüselasagne.