Ripasso Saustò 2017
Valpolicella Classico Superiore DOC
Azienda Monte Dall'Ora
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Region
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Der Ripasso ist ein Valpolicella, der auf Amaronetrester ein zweites Mal gärt. Durch diesen Prozess wird der Alkoholgehalt erhöht, der Wein erhält mehr Charakter und Körper sowie eine bessere Alterungskapazität.
Weinverkostung
Anblick: dunkelrote, glänzende Robe, mit granatfarbenen Reflexen.
Geruch: intensiv und komplex, auf Noten von schwarzen Kirschen, Mandel, Chinarinde und Mokka.
Geschmack: im Auftakt voluminös und elegant, weiches Gerüst; eine herrliche Frische entwickelt sich gestützt durch feine Tannine; im Abgang entfalten sich Aromen von Kirsch, Mandel und Lakritz.
Schlussbewertung: ein harmonischer und lieblicher Sausto, der kleine Bruder des Amarone!
Servieren: bei 17°C zu gebratener Entenbrust mit Sauerkirschen, mit Honig caramelisiertem Schweinsfilet.