Cahors AOC Grande Cuvée 2018
Château du Cèdre
Rebsorten
Farbe
Aufbewahrung
Verschluss
Weinbau
Informationen
Diese Cuvée ist der Referenzwein dieser Domäne. Sie zeigt das Profil auf, welches das für die exzellente Qualität ihrer Malbec-Weine weltweit bekannte Winzer-Duo sucht. Die Fermentierung im offenen Fass bewirkt eine seidige Extraktion dieser tannin-intensiven Traube. Komplexe Mokka-, Tabakund Schwarzbeeren-Aromen. Ein fantastischer Jahrgang mit feiner Textur. Perfekt in der Karaffe!
Weinverkostung
Anblick: tiefgründig und Schwarz, mit bläulichen Reflexen.
Geruch: intensiv und elegant, mit Noten von Lakritze, Russ, Gewürzen, dunklen Beeren, Kaffee, Kirsche, Tinte.
Geschmack: vollmundiger Auftakt, intensiv, tiefgründig, engumhüllte Tannine, dennoch reichhaltig, kräftig, mit beachtlicher, dichter Textur, eine intensive Frische unterstützt die Aromenkomplexität von Kaffee, Mokka, Tabak und schwarzen Beeren.
Schlussbewertung: prächtiger Ausdruck des Malbec, mit Noblesse, hervorragender Ausbau und Vinifizierung dieser grossen Rebsorte!
Servieren: eine Stunde vor der Mahlzeit in eine Karaffe füllen und bei 17°C zu Rindsbraten auf dem Grill, Ente mit Sauce, gebratenem Hirschfilet.