Zutaten

2 Wolfsbarschfilets
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver oder Zitronenabrieb (optional)
Butter (für die Vollendung)

Zubereitung

1. Würzen Sie die Filets auf der Fleischseite.

2. Heizen Sie den gut eingeölten Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.

3. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill und drücken Sie ihn etwa 10 Sekunden leicht an, damit er flach bleibt.

4. Lassen Sie ihn 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ohne Bewegung garen, dann wenden Sie ihn und garen Sie ihn 1–2 Minuten fertig.

Sie können zum Schluss ein Stück Butter hinzufügen und den Fisch damit beträufeln.