Hydra 2023
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Azienda Il Palagione
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
La célèbre appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG produite en Toscane, autour du village de San Gimignano entre Pise, Sienne et Florence, manquait encore à l'assortiment DIVO. Ce vide est désormais comblé avec l'intégration du domaine Il Palagione, une entreprise historique et familiale qui existe depuis 1594. Ce vin est issu du cépage Vernaccia di San Gimignano, mentionné déjà dans la région en 1276. Son nom vient probablement du Latin «vernaculus» qui signifie local, indigène. Le domaine, appartenant à Monica Rota et Giorgio Comotti, est cultivé en bio depuis 2007 et couvre aujourd'hui 50 hectares, dont 17 ha de vignes, 3 ha d'oliviers et 7 ha de cerisiers et de noyers, situés entre 150 et 350 mètres d'altitude sur un terroir majoritairement sablonneux et limoneux. Il comprend également un gîte d'agritourisme qui peut accueillir jusqu'à 12 personnes. Issue d'une vigne plantée en 1998 d'un seul clone de Vernaccia di San Gimignano trouvé dans une vieille vigne de la région, la cuvée Hydra est la parfaite introduction aux vins de cette appellation.
Dégustation
Robe: jaune paille.
Nez: intense, avec des notes de pêche, de melon et d'éclats de granit, et un soupçon de mie de pain.
Bouche: droite, volumineuse, ciselée par une belle acidité, avec une bonne persistance de saveurs d'agrumes.
Conclusion: un blanc italien à la personnalité marquée.
Service: servir à 10°C. Beignets salés et rouleaux de printemps, soupe de poisson, fromages frais.