Le Songe de Catherine 2016
Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Duseigneur
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Fermeture
Viticulture
Informations
Nommée en l'honneur de Sainte Catherine de Sienne qui eut tout au long de sa vie des songes sous forme de visions mystiques, cette cuvée d'exception est une sélection parcellaire de vieilles vignes (60 ans en moyenne) de Grenache plantées au lieu-dit Le Grand Devès. Elle n'est produite que dans les grands millésimes.
Dégustation
Robe: grenat.
Nez: complexe, mûr, sur des arômes de cerise noire cuite et de pruneau d'Agen, compote de petits fruits rouges, et des notes de caramel, garrigue et terre mouillée avec une pointe de fumée.
Bouche: attaque en volume, beaucoup de corps, des tannins très denses mais au grain fin, et une bonne acidité. Le fruit est très mûr, gorgé de soleil et bien développé, avec un final persistant sur des notes de fraise et de cuir.
Conclusion: un Châteauneuf-du-Pape d'un grand millésime, solaire et chaleureux.
Service: carafer quelques heures et servir à 16°C. Portobello mariné au grill, tajine de légumes aux prunes séchées, gigot d'agneau à l'ail.
Lieu
Historique
Bernard Duseigneur, représentant la cinquième génération au domaine, s'est associé à Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde en 1992, pour produire des vins de terroir sur une trentaine d'hectares de vignes âgées de 50 à 130 ans, cultivées en biodynamie depuis 2002.