Les Salines 2021
Côtes Catalanes IGP
Domaine des Soulanes
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Cette cuvée est née lors d'une dégustation à l'aveugle des différentes parcelles vinifiées séparément, où ce Grenache s'exprimait différemment des autres. Il provient d'un sol de schiste et les rendements sont minuscules. Cette sélection parcellaire «Les Salines», très fine, épurée, sortait du lot. Le Grenache majoritaire (85 %, avec le Carignan en complément) apporte à cette cuvée des notes gourmandes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Quant au Carignan, il structure bien le palais, dense, charnu et long, aux tannins soyeux.
Dégustation
Robe: grenat profond.
Nez: pur et dense, aux notes de fruits noirs, de mûre et de cassis, mais aussi de réglisse, poivre noir et d'épices douces, avec une note minérale fumée.
Bouche: ample et pleine, avec une jolie acidité et des tannins très fins. Les fruits noirs sont généreux, mûrs, saupoudrés de notes d'épices et d'herbes aromatiques.
Conclusion: un vin entier, franc, qui procure beaucoup de plaisir!
Service: servir à 16°C avec un ragoût de boeuf aux carottes, une terrine de sanglier.