Kaya 2023

Dégustation

Robe: pourpre profond.

Nez: magnifique expressivité, sur la mûre sauvage, la framboise, l'encens, la réglisse, saupoudrés de poivre noir et de genièvre.

Bouche: élégante, avec une belle acidité citronnée et des tannins fins, soutenant un palais d'une jolie densité, charnu. Le fruit est éclatant, sur la framboise, la prune rouge avec des notes de grain de poivre noir, de garrigue, de réglisse et d'orange sanguine dans une longue finale.

Conclusion: une vraie gourmandise !

Service: servir à 15°C. Œufs brouillés à la portugaise, calamars à la basquaise.

Lieu

Roussillon, France, Europe

Historique

Après 15 ans de travail en étroite collaboration avec le propriétaire Monsieur Pull Jean, sur le vignoble et en vinification, nous avons décidé d’acheter une partie de cette propriété préservée grâce à la culture biologique appliquée depuis 1972 sur des parcelles greffées sur place. Le Domaine des Soulanes a été crée en 2002 sur la commune de Tautavel, en aire de production Maury. Son nom vient du terme géographique «soulane » désignant un versant de colline exposé Sud Sud Est. Le domaine se situe dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Quéribus. Le vignoble d’une superficie de 17 hectares, est divisé en 4 îlots principaux constitués de 16 parcelles. Le cépage représente l’identité même de la vigne. Le Domaine des Soulanes est constitués exclusivement de cépages méditerranéens, adaptés au terroir et au climat : le grenache (noir, blanc et gris), le carignan (noir, blanc et gris) la syrah et le mourvèdre. Les sols étant géologiquement constitués de schistes métamorphiques, de marnes sédimentaires, d’argile et de calcaire, la vigne s’épanouit sur des sols escarpés, arides et caillouteux. Le domaine bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel accompagné d’un vent sec du Nord Ouest, la Tramontane ce qui est un atout pour le végétal.