Plan B (o/zugestzte Sulfite) 2021
Languedoc AOC
Domaine Le Clos du Serres
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Weinbau
Informationen
Eine Neuheit aus dem Haus Clos du Serres: ein Wein, zu 100% ohne hinzugefügten Schwefel und ohne jeden anderen Zusatz produziert. Dieser Wein mit seiner unwiderstehlichen Frucht besitzt Aromen von Cassis und Brombeeren, getragen von einem schönen Tanningerüst, das eine Spur Rustikalität verströmt, was dem Wein viel Persönlichkeit verleiht. Das Finale auf Kirschennoten ist sehr knackig. Kurz: eine Köstlichkeit!
Weinverkostung
Anblick: Purpur.
Geruch: sehr fruchtig, mit Noten von Cassis, schwarzem Früchtekompott, Garrigue und frischen Rosen.
Geschmack: offenherzig und direkt, sehr fruchtbetont, sonnenverwöhnt, mit relativ wenig Alkohol für einen Wein aus dem Süden, einer gut integrierten Säure, schönen floralen Noten und einem Finale, das auf einer feinen, an Kräuter erinnernden Bitternote ausklingt.
Schlussbewertung: ein Wein des Vergnügens mit strahlender Frucht und von bemerkenswerter Trinkfreundlichkeit!
Servieren: bei 14° C. Tapas, Tarte mit Tomaten-Confit, Shakshuka mit mediterranen Gemüsen.
Ort
Geschichtliches
Der Clos du Serres ist ein wahres Schmuckstück in der noch jungen Appellation Terrasses du Larzac, einem Gebirgsplateau im Languedoc, unweit von Montpellier. Die Geschichte beginnt 2006, als das junge Ehepaar Sébastien und Béatrice Fillon 12 Hektar Reben in Saint-Jean de la Blaquière kauft, verstreut in der Garrigue, zwischen Thymian, Rosmarin, Wacholder und Olivenbäumen. Die 15 Parzellen dieser heute 15 Hektar umfassenden Domäne bilden ein geologisches Puzzle aus Schiefer, Lehm, angeschwemmtem Sandstein, runden Kieseln und roter, «ruffes» genannter Erde auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern. Geprägt wird dieses Terroir von grossen Temperaturunterschieden, welche die optimale Reife der Trauben begünstigen. Von Anfang an werden die Reben biologisch kultiviert. Die Erträge sind auf durchschnittlich 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Ausgebaut werden die Weine ausschliesslich in Betoncuves, damit sie ihre Frische und die Reintönigkeit ihres Terroirs bewahren. Die Domaine Clos du Serres ist bekannt für vibrierende, lebhafte Weine!