La Colombe Noire, Hors Série

La Côte AOC
Domaine La Colombe
2018 Viticulture biodynamique

Art. n°: 90375 75 2018
bouteille 75 cl
28.50 / bouteille

 

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Fiche technique

Région : Vaud, Suisse
Appellation : La Côte AOC
Domaine : Domaine La Colombe
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biodynamique

Cépage :  Pinot Noir 100 %

Millésime : 2018
Garde : 2028
Teneur en alcool : 14%

Fiche de dégustation

Robe : rouge rubis foncé.
Nez : intense, complexe et élégant, arômes de fumée de cèdre, framboise et fraise des bois, cerise noire, violette, tabac, et un soupçon de vanille.
Bouche : une attaque en finesse avec une belle amplitude, toucher de bouche soyeux sur les petits fruits rouges, notes florales et épices douces, des tannins au grain très fin et une longue finale sur le tabac.
Conclusion : superbe Pinot d'un domaine qu'on ne présente plus!
Service : servir à 16°C. Pâtes fraîches aux morilles, magret de canard.
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Présentation

À l'écoute de leurs vignes, Laura et Raymond Paccot s'efforcent de faire ressortir la typicité de chaque terroir et millésime; un savoir-faire et une authenticité qui leur ont permis de travailler avec l'Hôtel de Ville de Crissier depuis de nombreuses années. Ce Pinot Noir provient de vignes de cinquante ans et plus, travaillées en biodynamie comme l'ensemble du domaine. Un vin de garde, délicat et profond à la fois, une cuvée au grand potentiel, même si son toucher de bouche soyeux, ses tannins au grain très fin et sa balance impeccable assurent déjà un grand moment de dégustation!