Dézaley, Grand Cru

Lavaux AOC
Jean-François Neyroud-Fonjallaz
2018

Art. n°: 90100 70 2018
bouteille 70 cl

Fiche technique

Région : Vaud, Suisse
Appellation : Dézaley Grand Cru AOC
Domaine : Jean-François Neyroud-Fonjallaz
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Chasselas 100 %

Millésime : 2018
Garde : 2040
Teneur en alcool : 12.5%

Fiche de dégustation

Robe : lumineuse aux nuances dorées et reflets jaune-vert.
Nez : senteur minérale aux arômes d'amandes grillées, d'agrumes frais, d'une belle intensité.
Bouche : une attaque complexe, généreuse, fruitée, fraiche et soutenue par une pointe carbonique. Un final dense, doté d'un bel équilibre tout en harmonie.
Conclusion : un Chasselas racé, structuré, d'une rondeur magnifique!
Service : servir à 10°C en apéritif, avec un poisson du lac ou un vacherin Mont d'Or.
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Présentation

L'AOC Dézaley Grand Cru, située au coeur du vignoble de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est en quelque sorte le Clos Vougeot de la Suisse. Roi incontesté, le cépage Chasselas domine ici avec sa capacité unique à refléter un grand terroir. Jean-François Neyroud sait comment vinifier son Dézaley, classiquement, en produisant un vin frais, minéral et citronné, qui se présente dense, élégant et très harmonieux. Si vous voulez en faire l'expérience à son apogée, vous ne le goûterez qu'après deux ou trois ans de maturité en cave au moins, voire même dans quelques dizaines d’années.