Fiche technique
Région : Valais, SuisseAppellation : Valais AOC
Domaine : Didier Joris
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépage :
Syrah 100 %
Millésime : 2020
À déguster jusqu’en : 2030
Teneur en alcool : 12%
Fiche de dégustation
Robe : cerise noire.
Nez : profond et complexe, avec des notes de cerises noires, de cendre, de myrtilles et de poivre.
Bouche : bouche souple et dense avec une imposante trame tannique. L'acidité bien présente donne de la fraîcheur. Finale sur des notes vineuses et salines.
Conclusion : une Syrah avec un grand potentiel de garde !
Service : à carafer impérativement 2-3 heures dans sa jeunesse et servir à 14°C. Rognons de veau à la sauce au vin rouge, civet de cerf.
Présentation
Les Syrah de Didier Joris font partie des meilleures du pays, voire du monde. Elles expriment à merveille le potentiel du terroir de Chamoson en Valais.Dans ce millésime de petites quantités à la vendange, Didier Joris n'a pas fait de sélection parcellaire. Aussi, tous ses terroirs de Champlan, Gru, Ravanay, Les Arbaz, et le fameux Prés des Pierres sont-ils assemblés dans cette cuvée au nom de fantaisie jouant sur " aux amis ".
