Gwäss

Historique

Dr José Vouillamoz :

Surnommé le Casanova des cépages, le Gouais Blanc est une très vieille variété du nord-est de la France qui a donné naissance par croisements naturels à plus de 80 enfants dans toute l'Europe, parmi lesquels on trouve le Chardonnay, le Gamay, le Riesling, le Furmint, etc.

Victime d'une mauvaise réputation acquise à une époque où les rendements étaient excessifs, ce cépage fondateur a quasiment disparu de France. Cependant, il a survécu dans le Haut-Valais (Suisse) où on le cultive depuis 1540 sous le nom de Gwäss.

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