Région : Valais,
Suisse Appellation : Valais AOC Domaine : Didier Joris Type de produit : Blanc Viticulture : En conversion bio
Cépage :
Savagnin Blanc 100 %
Millésime : 2018 À déguster jusqu’en : 2038 Teneur en alcool : 14%
Fiche de dégustation
Robe : jaune topaze.
Nez : très pur avec des arômes complexes de pêche blanche, de limette, de mangue et de fleurs de sureau.
Bouche : l'attaque est volumineuse, avec une structure ample qui emplit tout le palais. On trouve des saveurs d'oranges amères et de citron vert. L'acidité est superbe, la finale est très persistante, vibrante et sapide.
Conclusion : un des très grands blancs suisses!
Service : servir à 9°C. Gruyère 2 à 3 ans (caramel), gambas à la plancha, volaille.
Les vins de Didier Joris, 45 vendanges à son actif (!), sont très recherchés par les amateurs et les gastronomes. Issu du terroir très pentu de Raffort, son Païen à la pureté cristalline est à n'en pas douter un des très grands blancs suisses!
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