Fiche technique
Région : Valais, SuisseAppellation : Chamoson
Domaine : Didier Joris
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépage :
Divico 100 %
Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2023
Teneur en alcool : 12%
En bref : fruité, charnu, souple
Accord mets vin : Tartare de boeuf, côtes dagneau aux herbes, jambon cuit à la moutarde
Présentation
Le Divico est un hybride (Gamaret × Bronner) très résistant aux maladies (oïdum, mildiou, botrytis) obtenu en Suisse à la station Agroscope et homologué en 2013. Didier Joris en aplanté en 2012, et n'a depuis effectué aucun traitement à la vigne, ni utilisé aucun produit chimique à la cave. C'est un vin qu'il qualifie de « super bio ». Il a été élevé en barrique avec
10-20% de bois neuf. Les arômes de myrtilles sont caractéristiques, la bouche est croquante, fruitée, longue, sans aucun caractère « foxé » comme cela peut arriver sur les hybrides. Sans doute l'un des meilleurs Divico sur le marché.