La dégustation d'une bouteille de Diolle est une expérience oenophilique à tenter au moins une fois ! La boîte en bois blanche contient une magnifique bande dessinée retraçant l'histoire de la résurrection de la Diolle. La bouteille a un bouchage en capsule à vis, le meilleur moyen pour préserver les arômes et permettre un vieillissement adéquat. Les arômes de ce vin « naturel » sont séduisants, avec des notes d'orange, de mandarine, de pamplemousse, d'épices et de poivre blanc. Aromatiquement entre l'Arvine et le Heida (Savagnin). L'attaque en bouche est nerveuse, portée par une acidité incroyable qui lui confère une vibration émouvante et une grande persistance citronnée.
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