Au Juste Prix (Fendant)

Valais AOC
Didier Joris
2018 En conversion bio

Art. n°: 92030 100 2018
bouteille 100 cl

Fiche technique

Région : Valais, Suisse
Appellation : Chamoson
Domaine : Didier Joris
Type de produit : Blanc
Viticulture : En conversion bio

Cépage :  Chasselas 100 %

Millésime : 2018
Garde : 2023
Teneur en alcool : 11.5%

En bref : floral, vif, fringant
Accord mets vin : Filets de perche panés, apéritif, fromage de chèvre
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Présentation

Pour fêter son quarantième millésime, Didier Joris a voulu démontrer que le prix d'un Fendant, même haut de gamme, ne devrait pas excéder une certaine limite, tout en permettant de valoriser le prix de la vendange. Vendu en litre, avec le détail du montant au centime près, ce Fendant a été produit d'une manière totalement inédite en Valais : les raisins ont été vendangés en deux passages, le premier en légère sous-maturité pour apporter de l'acidité, et le deuxième quatre semaine plus tard pour la complexité aromatique. Un Fendant plein de vitalité, profond et de grande garde.