Fiche technique
Région : Valais, SuisseAppellation : Chamoson
Domaine : Didier Joris
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique
Cépage :
Petite Arvine (Arvine) 100 %
Millésime : 2019
À déguster jusqu’en : 2027
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : jaune doré, limpide.
Nez : un vin profond à carafer impérativement, qui s'ouvre lentement, passant d'arômes de miel, de résine, de caoutchouc même, aux notes plus classiques de pamplemousse et de glycine avec une touche minérale de craie.
Bouche : d'un joli volume, elle est pourtant plus élégante et aérienne que bien des Arvines, avec une acidité très salivante, une salinité exemplaire aussi, qui soutient les saveurs profondes de noix grillées, de miel et de vanille, de jus de lime et de pamplemousse dans une finale très fine et très longue.
Conclusion : un grand vin blanc de calibre international !
Service : servir à 10°C. Gruyère salé, langoustines grillées sauce citronnelle, filet de poulet à la crème.