Auxerrois Cuvée DIVO

Présentation

Jean-Pierre Pellegrin fait partie des 12 icônes du vin suisse selon le Gault & Millau. Afin de marquer d'une pierre blanche son entrée dans notre assortiment, nous sommes très fiers de vous proposer une cuvée unique élaborée en exclusivité pour DIVO. L'étiquette originale est signée Patrick Chappatte, dessinateur de presse Suisse de renommée mondiale (Le Temps, Neue Zürcher Zeitung, Der Spiegel, The New York Times, Le Canard Enchaîné, etc.).

Le cépage Auxerrois est une rareté en Suisse. Contrairement aux idées reçues, il ne vient pas de la ville d'Auxerre, mais il serait originaire d'Alsace, dont le nom historique est Auxois, et où l'Auxerrois est le deuxième cépage en surfaces derrière le Riesling. Le test ADN a pu déterminer qu'il s'agit d'un croisement naturel entre le Pinot et le Gouais : c'est donc un frère biologique du Chardonnay !

Pour Jean-Pierre, l'Auxerrois est un peu une Madeleine de Proust : sur le chemin de l'école, il en picorait les baies savoureuses qui lui rappelaient les beignets de fleurs d'acacias de sa grand-mère. Aujourd'hui, il en tire un vin époustouflant de pureté, avec des arômes de mirabelle et de poire. Le palais est aérien, avec une superbe vivacité. La finale est saline et salivante, appelant la gorgée suivante. Du génie en bouteille !


Cette cuvée rare est limitée à 3 bouteilles par personne.