Aligoté La Cardamone

Genève AOC
Domaine de la Vigne Blanche
2020 Viticulture biologique

Art. n°: 93000 75 2020
bouteille 75 cl
17.90 / bouteille

 

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Fiche technique

Région : Genève, Suisse
Appellation : Genève AOC
Domaine : Domaine de la Vigne Blanche
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique

Cépage :  Aligoté 100 %

Millésime : 2020
Garde : 2025
Teneur en alcool : 13.2%

Accord mets vin : Apéritif, daurade royale, perches du Léman
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Historique

Depuis toute petite, Sarah Meylan a toujours voulu accompagner son père Roger à la vigne. Aujourd'hui, c'est lui qui la seconde sur les 7,5 ha de vignes du domaine, bichonnant avec affection leurs vignes et "ses" machines. Sarah a été convaincue par le bio il y a fort longtemps, et par la biodynamie plus récemment (pas encore certifié), tout comme son mari Bertrand Favre qui gère le Domaine de Miolan. Domaine historique de la campagne genevoise, la Vigne Blanche est en fermage chez les Meylan depuis quatre générations. Sarah cultive avec passion et brio de nombreux cépages dont elle tire des vins authentiques, sans fioriture et d'une grande pureté.

Présentation

Ce cépage devenu emblématique de Genève montre ici un nez fin et floral, avec des notes de nectarine, de pomme flétrie, et de tarte Tatin. La bouche est ronde grâce à ses 3g de sucres résiduels à peine perceptibles, et la finale est tout en fraîcheur avec une belle acidité.