Fiche technique
Région : Porto, PortugalAppellation : Porto DOC
Domaine : Quevedo
Type de produit : Muté
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépages :
Tinta Roriz (Tempranillo) 25 %, Touriga Franca 25 %, Autres Cépages 20 %, Tinta Barroca 20 %, Tinto Cão 5 %, Touriga Nacional 5 %
Teneur en alcool : 19.5%
Fiche de dégustation
Nez : arômes de réglisse, de miel, de poivre et de muscade, avec des notes finement boisées.
Bouche : intense, sans lourdeur, sur les fruits secs et les épices, avec une longue finale sur le toffee.
Conclusion : une belle introduction au style tawny.
Service : servir à 14° avec un fromage corsé ou un pâté en croûte.
Présentation
Les portos tawny (fauve en anglais, en référence à la couleur) sont élevés en foudres sans ouillage et sont par conséquent de style oxydatif. Ce style englobe les tawny, 5 Year Old, 10 Year Old, 20 Year Old, 40 Year Old et colheita. Contrairement aux portos ruby, les tawnies sont élevés en foudres en contact avec l'oxygène. Cette lente oxydation durant l'élevage lui confère une couleur ambrée. Une fois en bouteille, les portos tawny évoluent très peu.Cette réserve spéciale provient majoritairement des vignes de Quinta Senhora do Rosário. Il s'agit d'un assemblage d'environ huit ans d'âge. 108g/l.
