Fiche technique
Région : Porto, PortugalAppellation : Porto DOC
Type de produit : Liquoreux
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépages :
Touriga Franca 30 %, Tinta Roriz (Tempranillo) 25 %, Autres Cépages 20 %, Tinta Barroca 15 %, Touriga Nacional 10 %
Teneur en alcool : 19.5%
Fiche de dégustation
Nez : on y décèle de la cerise, de la framboise, du cassis.
Bouche : vin rond, fin, sapide, très fruité, doux sans être écoeurant.
Conclusion : Le Ruby de Quevedo est la parfaite introduction au style Ruby et offre un rapport qualité-prix résolument imbattable!!
Service : fondant au chocolat; figues; fromages crémeux.
Présentation
Les portos ruby (couleur rubis) sont mis en bouteilles dans les années qui suivent la vendange et finissent leur maturation en bouteilles. Ce style englobe les Ruby Port, Late Bottled Vintage (LBV), Crusted et Vintage Port. Contrairement aux tawny, les portos ruby sont élevés sans contact avec loxygène. Le Ruby Port est le style le moins onéreux et leplus fruité de tous les portos. Cest un assemblage de plusieurs vins jeunes de différentes vendanges. Après fermentation, il est élevé en cuves de béton ou dinox pour conserver la fraîcheur du fruit. Les différents jus sont assemblés pour perpétuer le style de la maison. Le vin est filtré et mis en bouteille après quelques années (environ trois ans). Cest un porto à boire jeune, car il nest plus censé se bonifier en bouteille. Une fois ouvert, il se conserve trois à quatre semaines.
