Fiche technique
Région : Beira Alta, PortugalDomaine : João Tavares de Pina
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)
Cépages :
Jaen du Dão (Mencía) 50 %, Touriga Nacional 30 %, Rufete 20 %
Millésime : 2017
À déguster jusqu’en : 2023
Teneur en alcool : 12%
Fiche de dégustation
Robe : rouge profond, vin non filtré, naturellement trouble.
Nez : profil unique de terre fraîche, d'humus, de groseille, de cuir, de crème de cassis qui se développe après aération sur des arômes de fraises des bois, de cerises, de pivoine et de glycine.
Bouche : belle densité avec des tannins un brin rustiques, portés par une acidité joviale qui mène à une finale juteuse et salivante.
Conclusion : un vin de grande personnalité !
Service : carafer une heure avant de servir à 13°C. Carpaccio de boeuf, veau marengo, cozido a portuguesa (sorte de pot-au-feu).
