Fiche technique
Région : Vénétie, ItalieAppellation : Valpolicella Classico Superiore DOC
Domaine : Azienda Monte Dall'Ora
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépages :
Corvina Veronese 40 %, Corvinone 30 %, Rondinella 20 %, Molinara 10 %
Millésime : 2010
Garde : 2022
Teneur en alcool : 14%
Accord mets vin : avec des légumes farcis à la viande, rable de lapin aux pruneaux
Fiche de dégustation
Robe : rouge cerise foncé, brillante, reflets grenat.
Nez : intense, complexe, d'amande grillée, de noyau de cerise, le moka, le kirsch.
Bouche : une attaque en fraîche, élégante, puis se développe une agréable volune qui soutient la charpente de caractère sans austérité, les tanins sont fins, finale de kirsch, de noyau de cerise, d'amande grillée.
Conclusion : un Ripasso avec de la fraîcheur et une charpente harmonieuse.
Service : A servir à 17°C avec des légumes farcis à la viande, rable de lapin aux pruneaux
