Fiche technique
Région : Vénétie, ItalieAppellation : Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Domaine : Fratelli Degani
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépages :
Corvina Veronese 40 %, Rondinella 30 %, Corvinone 25 %, Autres Cépages 5 %
Millésime : 2017
À déguster jusqu’en : 2032
Teneur en alcool : 15.5%
Fiche de dégustation
Robe : cerise noire, aux reflets grenats, brillante.
Nez : puissant, riche, sur des notes de kirsch, de pruneau d'Agen, d'amande, de clou de girofle, de vanille et de cannelle.
Bouche : l'attaque est de volume imposant, épicée, très généreuse, les tannins sont serrés, fins, belle sensation sphérique et onctueuse au palais sur de puissantes saveurs de vanille, d'amande, de cerise noire, d'épices douces et de moka.
Conclusion : puissance, noblesse et concentration. Magnifique !
Service : servir à 17°C. A carafer une heure avant le repas, sur un civet de chevreuil, un magret de canard aux baies noires.
