Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Chianti Classico DOCG
Domaine : Fattoria Le Corti
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Sangiovese 100 %
Millésime : 2016
À déguster jusqu’en : 2036
Teneur en alcool : 15%
Fiche de dégustation
Robe : rubis soutenu, brillant.
Nez : fruité, sur la cerise rouge et la mûre, suivies de notes de violette et de lavande, évoluant sur une dimension plus profonde de viande grillée et dasphalte.
Bouche : puissante, ample, soutenue par des tannins très denses mais fins, extrêmement bien extraits et une superbe acidité qui porte le tout. Saveurs complexes de cerise et de mûre, de fumée et de tabac, d'amande et de pierre chaude dans une longue finale. Quel potentiel !
Conclusion : le premier millésime en Chianti Classico Gran Selezione, qui fait honneur à son nouveau rang, un grand vin toscan !
Service : servir à 16°C. Soupe de lentilles, ragoût, viandes rouges braisées.
Historique
Thomas Wegmüller :"La région du Chianti, située au coeur de la Toscane entre les villes de Florence et de Sienne, est l'une des plus fameuses dans le monde du vin. Un édit de Cosme III de Médicis, grand-duc de Toscane, définit les limites de sa zone de production originelle en 1716. Il crée ainsi les prémices de ce qui deviendra l'appellation Chianti Classico en 1932.
Jusqu'à récemment, deux niveaux de qualité étaient produits au sein de cette zone historique : le Chianti Classico et le Chianti Classico Riserva, différenciés notamment par un élevage de 12 et 24 mois. Une petite révolution a eu lieu en 2013 avec la création d'une catégorie supérieure : le Chianti Classico Gran Selezione. Fixé à 80% - comme pour les deux autres catégories - le pourcentage de Sangiovese a récemment (2021) été revu à la hausse : désormais un Gran Selezione doit en contenir au minimum 90%. Les 10% restants doivent en outre provenir de cépages autochtones. L'élevage est de 30 mois, et le domaine doit être propriétaire des vignes qu'il utilise. Enfin, les vins doivent être validés par un panel d'experts.
D'abord accueillis avec froideur par la critique, ces vins ont depuis fait taire même leurs détracteurs les plus virulents. Les Chianti Classico Gran Selezione affichent en effet une finesse de texture qui les rend abordables dans leur jeunesse tout en possédant une profondeur qui leur garantit un potentiel de développement très important, signe des tous grands vins de ce monde."
