Sant'Andrea (doux, 10 ans en fûts)

Vin Santo del Chianti Classico DOC
Fattoria Le Corti
2001

Art. n°: 90939 38 2001
bouteille 37.5 cl
52.50 / bouteille

Prix catalogue: 58.00

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Fiche technique

Région : Toscane, Italie
Appellation : Vin Santo del Chianti Classico DOC
Domaine : Fattoria Le Corti
Type de produit : Liquoreux
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépages :  Malvoisie blanche , Trebbiano bianco ou Ugni blanc

Millésime : 2001
Garde : 2025
Teneur en alcool : 16%

Fiche de dégustation

Robe : ambrée, reflets or, brillante.
Nez : intense et complexe, café, noix, amande grillée, cacao, miel, orange confite, caramel.
Bouche : ample et fine, soutenue par un agréable moelleux, une acidité fraîche. La douceur est bien intégrée associée à une élégante amertume qui prolonge la fin de bouche, magnifique palette d'arômes, d'abricot confit, amande, cacao, miel.
Conclusion : superbe expression aromatique, moelleux séducteur, un Vin Santo de grand plaisir !
Service : servir à 10°C avec une crème brûlée au café, un gâteau aux noix, une tarte tatin aux abricots.
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Présentation

Le Vin Santo, le «vin saint » des Toscans, est élaboré à partir de raisins passerillés des cépages Trebbiano et Malvasia. Une fois récoltés, les grappes sont mises à sécher, en cageots ou suspendues à des espaliers. Cet appassimento permet d'évacuer l'eau des grains et de concentrer ainsi sucres et arômes. Les raisins sont
ensuite pressés, mis à fermenter dans de petits tonneaux scellés et affinés 10 ans. Il en résulte un vin très complexe et profond, de couleur ambrée, qui affiche au nez des arômes intenses de figue séchée, d'orange confite, de noix, de miel et de caramel. Il déploie en bouche une matière étoffée et puissante, soutenue par une belle fraîcheur et un sucre très discret.