Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Chianti Classico DOCG
Domaine : Fattoria Carpineta Fontalpino
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépage :
Sangiovese 100 %
Millésime : 2016
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 13%
Fiche de dégustation
Robe : rubis profond.
Nez : beaucoup de caractère et d'élégance à la fois dans ce nez de cerise noire, de pruneau frais, avec de belles notes florales, d'écorce d'orange confite, de cèdre, tabac et réglisse.
Bouche : encore jeune, son acidité croquante se mariera bien avec des mets à la tomate, à moins que vous n'ayez la patience de le laisser vieillir en cave. Ses tannins poudrés, denses, sont d'une grande finesse, et portent les saveurs de cerise noire, d'épices dans une longue finale sur des notes mentholés, réglissées et une touche de goudron frais.
Conclusion : un grand cru en Chianti, qui brille encore davantage dans ce millésime exceptionnel !
Service : servir à 16°C. Lasagnes aux légumes d'été, rôti de boeuf aux tomates confites.
Présentation
La Fattoria Carpineta Fontalpino est implantée à Montaperti, à 10 km à l'est de Sienne. La cave se trouve tout près d'un lieu célèbre: celui de la bataille de Montaperti, il y a huit siècles. Connue pour être la seule bataille que Sienne ait jamais gagnée contre Florence, elle est une grande source de fierté locale et se trouve même mentionnée dans la Divine Comédie de Dante Alighieri.En possession de la famille Cresti depuis les années 1960, le domaine est aujourd'hui dirigé par Gioia Cresti, oenologue de renom, et son frère Filippo, en charge du développement commercial. Il s'étend sur 80 hectares, dont 28 de vignes en agriculture biologique certifiée, plantées en majorité de Sangiovese.
