Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Chianti Classico DOCG
Domaine : Fattoria Carpineta Fontalpino
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépage :
Sangiovese 100 %
Millésime : 2020
À déguster jusqu’en : 2032
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : cerise noire, profonde, reflets violacés.
Nez : belle expression de Sangiovese, très fin, sur des arômes complexes de framboise et de compote de cerise noire, avec une touche camphrée, ainsi que de viande séchée et de fumée à l'aération.
Bouche : une attaque souple, d'un beau volume, au toucher soyeux. La trame de tannins est fine et très bien enveloppée. Saveurs de cassis, de cerise noire, avec une finale sapide, racée et gourmande, aux notes d'agrumes et d'herbes séchées.
Conclusion : magnifique Chianti Classico authentique, issu à 100% de Sangiovese.
Service : servir à 17°C. Carpaccio de boeuf, minestrone et crostini, émincé de veau aux tomates séchées.
