Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Toscana IGT
Domaine : Fattoria Carpineta Fontalpino
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Cabernet Sauvignon 34 %, Merlot 33 %, Petit Verdot 33 %
Millésime : 2016
À déguster jusqu’en : 2031
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : carmin, sombre aux reflets cerise.
Nez : délicat, fruité, complexe, sur des senteurs de prune, de cerise noire et de mûre, de tabac, et des notes de chocolat noir et de vanille qui proviennent d'un élevage soigné de 18 mois en barriques.
Bouche : l'attaque est volumineuse, juteuse et croquante, racée, dense et fine, soutenue par des tannins de belle maturité. La finale est longue, puissante et montre le potentiel de ce grand vin toscan.
Conclusion : un vin à partager absolument !
Service : servir à 16°C. Entrecôte au grill, risotto aux cèpes.
Historique
La Fattoria Carpineta Fontalpino est implantée à Montaperti, à 10 km à l'est de Sienne. La cave se trouve tout près d'un lieu célèbre: celui de la bataille de Montaperti, il y a huit siècles. Connue pour être la seule bataille que Sienne ait jamais gagnée contre Florence, elle est une grande source de fierté locale et se trouve même mentionnée dans la Divine Comédie de Dante Alighieri.En possession de la famille Cresti depuis les années 1960, le domaine est aujourd'hui dirigé par Gioia Cresti, oenologue de renom, et son frère Filippo, en charge du développement commercial. Il s'étend sur 80 hectares, dont 28 de vignes en agriculture biologique certifiée, en majorité de Sangiovese, mais aussi une partie dévolue aux cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, qui ont grandement participé à la réputation d'excellence de la Toscane.
