Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Chianti Classico DOCG
Domaine : Fattoria Le Corti
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Sangiovese 90 %, Colorino 5 %, Canaiolo 5 %
Millésime : 2015
Garde : 2030
Teneur en alcool : 14%
Accord mets vin : des raviolis au boeuf, un filet de veau en croute farci au pesto.
Fiche de dégustation
Robe : Rubis foncé, brillante, aux reflets cerise.
Nez : fin, élégant, arômes de baies noires, de tabac, de cèdre, avec des notes florales.
Bouche : une attaque délicate, élégante, puis se développe la densité, la profondeur, la trame est noble mais serré avec des tanins présents et très fins. Belle finale aux arômes de moka, de tabac, de cerise soutenue par une grande fraîcheur.
Conclusion : un grand Chianti qui mêle la charpente et le soyeux avec un bon support tannique noble.
Service : A servir à 17°C des raviolis au boeuf, un filet de veau en croute farci au pesto.
