Fiche technique
Région : Toscane, ItalieAppellation : Chianti Classico DOCG
Domaine : Fattoria Le Corti
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Sangiovese 90 %, Colorino 5 %, Canaiolo 5 %
Millésime : 2015
Garde : 2030
Teneur en alcool : 14%
Fiche de dégustation
Robe : rubis foncé, brillante, aux reflets cerise.
Nez : fin, élégant, aux arômes de baies noires, de tabac, de cèdre, avec des notes florales.
Bouche : une attaque délicate, élégante, puis se développe une belle densité et profondeur, les tannins encadrent le tout mais de façon très fine. Grande finale aux arômes de moka, de tabac, de cerise soutenue par une grande fraîcheur.
Conclusion : un grand Chianti qui mêle structure et élégance soyeuse.
Service : à 17°C des raviolis au boeuf, un filet de veau en croûte farci au pesto.
