Fiche technique
Région : Sardaigne, ItalieAppellation : Alghero DOC
Domaine : Poderi Parpinello
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Torbato 100 %
Millésime : 2018
Garde : 2024
Fiche de dégustation
Robe : jaune clair, très pâle, brillante, reflets verdâtres.
Nez : arômes fleurs blanches, d'amande, agrumes, de cire.
Bouche : une attaque dynamique, longiligne, racée et tendue, une charpente fraîche, trame fine aux arômes d'agrumes, de réglisse, d'amande, une pointe saline.
Conclusion : très beau vin blanc de forte identité, net et racé!
Service : à 10°C avec des coquillages, un tartare de poisson, un filet de rouget grillé.
Présentation
Giampaolo Parpinello et ses enfants Paolo, Laura et Giusi, représentent les deuxième et troisième générations de cette cave familiale de 20 hectares en Sardaigne. Le Torbato estun cépage local supposément introduit par les Espagnols durant la domination catalane, qu'on retrouve en France sous le nom de Tourbat dans le Sud-Ouest. La cuvée Centogemme, signifiant « cent bourgeons » en référence aux 100 premiers ceps plantés, montre une belle intensité aromatique avec une bouche sapide terminant sur une légère amertume qui le rend très digeste.
