Fiche technique
Région : Pouilles, ItalieAppellation : Castel del Monte DOC
Domaine : Azienda Santa Lucia
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Nero di Troia 100 %
Millésime : 2011
À déguster jusqu’en : 2023
Teneur en alcool : 14%
Fiche de dégustation
Robe : rouge sombre, reflets violets, brillante.
Nez : frais, arômes intenses d'amande, noyau de cerise, poivre, baies noires, pivoine, épices douces et vanille.
Bouche : attaque charpentée, ravec une grande profondeur, structure longiligne, caractère, ample avec des tanins encore jeunes et serrés; l'alcool est bien intégré, finale racée avec une agréable amertume de jeunesse, arômes de noyau de cerise, d'amande et de poivre.
Conclusion : la force et le caractère de ce cépage authentique Uva di Troia, encore jeune, laisser affiner en cave.
Service : servir à 17°C en carafe deux heures avant le repas. Accords avec des plats longue cuisson, des joues de boeuf au four, un gigot d'agneau confit.
