Pre-Phylloxera

Barbera d'Alba DOC
Azienda Agricola Elvio Cogno
2017

Art. n°: 90694 75 2017
bouteille 75 cl

Fiche technique

Région : Piémont, Italie
Appellation : Barbera d'Alba DOC
Domaine : Azienda Agricola Elvio Cogno
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Barbera 100 %

Elevage : Foudre
Millésime : 2017
Garde : 2026

Fiche de dégustation

Robe : cerise noire, intense aux reflets rose; brillante et limpide.
Nez : intense, noble, profond et complexe, avec des aromes de vanille, tabac, épices douces, baies noires, poivre, cannelle, et cacao.
Bouche : une attaque ronde et dense, un volume serré, soutenu par une élégante fraîcheur,les tanins sont enrobés et nobles. Une charpente massive et soyeuse. Finale somptueuse aux arômes de fruits noirs, moka et tabac. C
Conclusion : une relique du passé, une rareté du présent!
Service : servir à 17°C avec émincé de veau au parmesan, ragoût de porc à la polenta, risotto aux champignons.
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Présentation

Cette cuvée rare est issue d'une petite parcelle de 0.25 ha de Barbera plus que centenaire, vigne archaïque sur sol sablonneux, maintenue non-greffée suite à l'invasion du phylloxéra dans les années 1880.