Fiche technique
Région : Piémont, ItalieAppellation : Barolo DOCG
Domaine : Azienda Agricola Elvio Cogno
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépage :
Nebbiolo 100 %
Millésime : 2015
À déguster jusqu’en : 2030
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : rubis brillant, reflets grenat.
Nez : expressif et typé, sur des arômes de cerise rouge et de rose fraîche, d'écorce d'orange, de massepain, de fumée et de fève de cacao. L'aération révèle encore des notes de bresaola et de sous-bois.
Bouche : souple, à l'acidité croquante, aux tannins fins et très abordables même sans passage en carafe. Profil parfumé et précis, aux saveurs de griotte, amande, cacao et fumée, avec une finale mentholée, persistante sur des notes de fruits rouges.
Conclusion : un très beau Barolo au rapport prix-plaisir exceptionnel!
Service : servir à 15°C. Raviolis à la viande, filet de veau à l'estragon.
