Fiche technique
Région : Piémont, ItalieAppellation : Barolo DOCG
Domaine : Azienda Agricola Elvio Cogno
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Nebbiolo 100 %
Millésime : 2014
Garde : 2031
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : rubis foncé, avec des reflets grenat.
Nez : profond, racé, d'une très belle intensité avec des senteurs de suie, de noyau et de chair de cerise, de réglisse, de tabac à pipe.
Bouche : une grande fraîcheur en début de bouche laissant vite place à la puissance et à la race typique de cette appellation. Trame de tannins serrés et fins avec une acidité élégante qui prolonge la fin de bouche tout en finesse.
Conclusion : un Barolo musclé et racé avec la délicatesse des vins de Cogno.
Service : servir en carafe à 18°C. Filet de chevreuil, tagiatelles aux truffes.
