Fiche technique
Région : Emilie-Romagne, ItalieDomaine : Cantina della Volta
Type de produit : Mousseux
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Lambrusco di Sorbara 100 %
Millésime : 2014
Garde : 2022
Teneur en alcool : 12%
Fiche de dégustation
Robe : rose, très lumineuse, brillante.
Nez : arômes très fins de framboises, de griottes, d'agrumes et de rose.
Bouche : une attaque ample, fruitée, la bulle est fine, crémeuse et très élégante. L'équilibre est très harmonieux. Subtile finale aux arômes de fruits à noyau et de framboise.
Conclusion : un Lambrusco en Metodo Classico magnifique avec beaucoup d'élégance et de classe.
Service : servir à 10°C à l'apéritif, avec un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques.
Présentation
La Cantina della Volta est née en 2010 de la passion d'un groupe d'amis qui a confié à Christian Bellei, le pape des mousseux en Italie, la mission de produire un grand vin à partir du cépage Lambrusco di Sorbara, indigène à la provincede Modène en Emilie-Romagne. Loin des pétillants industriels et sucrés, ce vin d'un beau rose saumon possède une perle délicate et fine, avec des arômes de framboise, d'agrumes et de rose. La bouche est crémeuse et harmonieuse. Un superbe Lambrusco en méthode classique (ou champenoise), avec beaucoup d'élégance et de classe.
