Vin "Liastos" naturellement doux

AOP Monemvasia-Malvasia
Monemvasia Winery
2012

Art. n°: 91930 38 2012
bouteille 37.5 cl
28.00 / bouteille

Prix catalogue: 31.10

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Fiche technique

Région : Péloponnèse, Grèce
Appellation : Monemvasia-Malvasia AOP
Domaine : Monemvasia winery
Type de produit : Liquoreux
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépages :  Monemvasia 60 %, Kydonitsa 20 %, Asproudi 10 %, Assyrtiko 10 %

Millésime : 2012
Garde : 2032
Teneur en alcool : 13.5%

Fiche de dégustation

Robe : ambre à marron.
Nez : arômes caramel salé, de raisins de Corinthe, de tarte Tatin, d'abricots secs.
Bouche : attaque suave, sucre résiduel bien équilibré par une acidité élevée, saveurs de figues et de dates, finale sur les abricots légèrement amers.
Conclusion : ce vin concrétise la renaissance d'un nectar historique.
Service : à 8° sur un dessert au miel (samousas), du chocolat, des fromages corsés.
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Présentation

Yorgos Tsimbidi est un visionnaire! En 1997, alors que plusieurs domaines du Péloponnèse plantaient des cépages dits « internationaux », il fonde la cave Monemvasia afin de ressusciter la Malvoisie dans son berceau d’origine. Monemvasia, qui signifie « entrée unique », est un village portuaire situé sur un éperon rocheux qui était célèbre depuis l'Antiquité pour son vin doux obtenu à partir de raisins séchés au soleil. Il était composé de plusieurs cépages, en majorité celui nommé justement Monemvasia. La notoriété de ce vin était telle que son nom a été adapté à de nombreux autres vins doux issus d'autres cépages et vinifiés différemment, comme la Malvasia en Italie et en Espagne, le Malmsey à Madère pour les Anglais, ou encore la Malvoisie pour les pays francophones, dont la Suisse.
Yorgos Tsimbidi a aussi eu à coeur de sauvegarder d'autres cépages locaux, dont certains entraient dans la composition du Monemvasia historique. Aujourd'hui, la cave de Yorgos, gérée avec son épouse Elli et leurs filles Marialena, Anastasia et Artemis, fait partie des meilleurs domaines de la Grèce continentale.

Ce vin « Liastos », qui signifie vin de paille, est issu d'un assemblage de quatre cépages séchés au soleil durant 10-12 jours, dont le légendaire cépage Monemvasia, transcrit en Malvasia par les Romains.