Fiche technique
Région : Péloponnèse, GrèceAppellation : Laconia IGP
Domaine : Monemvasia winery
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)
Cépage :
Assyrtiko 100 %
Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2023
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : jaune clair.
Nez : très fin, marqué par des notes de tuf, de poivre et de coing.
Bouche : la structure élancée est soutenue par une acidité très présente qui persiste en finale sur des saveurs iodée avec des accents de limette.
Conclusion : une belle interprétation continentale de l'Assyrtiko !
Service : servir à 8°C. Apéritif, poissons de mer, fromages de chèvre.
Historique
Yorgos Tsimbidi est un visionnaire ! En 1997, alors que plusieurs domaines du Péloponnèse plantaient des cépages dits « internationaux », il fonde la cave Monemvasia afin de ressusciter la Malvoisie dans son berceau dorigine.Yorgos Tsimbidi a aussi eu à coeur de sauvegarder d'autres cépages locaux, dont certains entraient dans la composition du Monemvasia historique. Aujourd'hui, la cave de Yorgos, gérée avec son épouse Elli et leurs filles Marialena, Anastasia et Artemis, fait partie des meilleurs domaines de la Grèce continentale.
