Fiche technique
Région : Iles Ioniennes, GrèceAppellation : Appellation Traditionnelle Zakynthos
Domaine : Domaine Kefallinos
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)
Cépages :
Goustolìdi, Koutsoumpeli, Lagorthi, Makripodià, Skiadòpoulo, Pavlos, Robola
Millésime : 2021
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : légèrement cuivrée.
Nez : complexe et intriguant, aux notes d'orange, d'herbes aromatiques, de noix et de pain grillés.
Bouche : un vin naturel qui a du corps, avec des tannins discrets et une bonne acidité. Saveurs d'abricot cuit, d'infusion de tilleul, de fève de cacao, et de pain chaud dans une jolie finale.
Conclusion : un assemblage historique de Zakynthos !
Service : servir à 10°C. Poisson grillé, calamars frits, tzatziki.
Historique
Les frères Dionysis et Dimitrios Kefallinos sont oléiculteurs et vignerons depuis une dizaine d'années sur l'île de Zakynthos dans la mer Ionienne. En collaboration avec des vignerons locaux, ils ont réuni 2.5 ha de vignes franches de pied complantées de vieux cépages indigènes.En monocépages, ils produisent un Avgoustiatis (rouge) et un Goustolidi (blanc) à partir des deux cépages les plus répandus sur l'île, mais aussi quelques cuvées confidentielles comme le Makripodià et le Skiadòpoulo, deux vieux cépages rares et oubliés de Zakynthos. Pas encore chez DIVO, pour l'instant...
Ils produisent également un assemblage traditionnel, le Verdea, connu depuis le XVIIIe siècle mais pratiquement abandonné depuis quelques décennies. Avec le projet de vins naturels grecs Oenos Nature, les Kefallinos ont ressuscité ce vin dès 2018, en collaboration avec l'oenologue Athina Tsoli. Vendangés précocement, d'où le nom signifiant « vert », les vieux cépages locaux donnent un vin naturel complexe et plein de fraîcheur, produit à hauteur de 2000 bouteilles par an seulement.
