La Tête à l'Envers

Côtes du Ventoux AOC
Château La Croix des Pins
2018 Viticulture biologique

Art. n°: 90461 75 2018
bouteille 75 cl

Fiche technique

Région : Vallée du Rhône, France
Appellation : Côtes du Ventoux AOC
Domaine : Château La Croix des Pins
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépages :  Marselan 90 %, Syrah 10 %

Millésime : 2018
Garde : 2028

Fiche de dégustation

Robe : cerise noire, reflets roses, brillante.
Nez : puissant, fringant, arômes de baies noires, de réglisse et une note florale.
Bouche : une attaque pleine, fruitée, un volume harmonieux, des tanins fins et bien enveloppés; finale persistante sur des arômes de petits fruits noirs, d'épices, vanille et poivre.
Conclusion : une cuvée de référence, très belle, puissante et charnue, au fruit séducteur.
Service : à 17°C avec de l'agneau mariné aux cèpes, une entrecôte au poivre, des grillades.
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Présentation

Voilà un vin unique au monde! Le vigneron et oenologue Jean-Pierre Valade a eu l'idée géniale de laisser dans le vin les lies de levures naturelles et de stocker les bouteilles sur la pointe, soit la tête à l'envers, afin de limiter l'entrée d'oxygène par le bouchon. Sans sulfites ajoutés et bio, ce vin est issu à 90% du cépage Marselan, un croisement Cabernet Sauvignon × Grenache obtenu en 1961 qui résiste bien aux maladies fongiques, si bien qu'il ne nécessite que peu de traitements. De puissantes notes de chocolat noir, d'amande douce et de cerise noire s'ouvrent sur une bouche souple et croquante.